食材：大米粉1斤、糯米粉1两、茯苓粉1两、牛奶600g、干桂花1两、芝麻、白糖、猪油
做法：
调制糕粉
将大米粉、糯米粉、茯苓粉混在一起，均匀搅拌；
在搅拌后的粉中倒入牛奶（可用豆浆），边倒边搅拌至潮乎，能攥一下成团；
把糕粉过箩，让糕粉变松散，之后用湿布盖上饧着备用；
炒馅
将芝麻小火慢炒至金黄色，倒出备用；
在炒好的芝麻中加入干桂花、白糖、猪油，充分搅拌备用；
开蒸
将模子放在小屉中（没有模子可以放碗里），将糕粉轻轻撒在里面，均匀铺开后加入调好的馅儿，之后再加入剩余的糕粉，上锅蒸25分钟；
将蒸好的糕点脱模，撒上干桂花，用刀轻轻压平，晾十分钟后锯切成小块就可以吃了。
古法蛋糕和戚风蛋糕是两种常见的蛋糕类型，它们在制作方法和口感上有一些区别：
- 制作方法：
- 古法蛋糕通常使用分蛋法制作，即将蛋白和蛋黄分别打发后再混合在一起。这种方法可以使蛋糕更加松软。
- 戚风蛋糕则通常使用全蛋法制作，即将整个鸡蛋打发后加入其他材料。这种方法制作的蛋糕口感轻盈、柔软。
- 材料比例：
- 古法蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量较高，而液体（如牛奶、水）的含量较低。
- 戚风蛋糕的材料比例中，面粉和油脂的含量相对较低，液体的含量较高。
- 模具使用：
- 古法蛋糕通常使用圆形或方形模具，蛋糕体比较厚实。
- 戚风蛋糕通常使用中空模具或烟囱模具，蛋糕体比较轻盈、蓬松。
- 口感：
- 古法蛋糕的口感比较扎实、厚重，蛋糕体相对较紧实。
- 戚风蛋糕的口感轻盈、柔软，蛋糕体较为蓬松。
总体而言，古法蛋糕和戚风蛋糕在制作方法、材料比例和口感上有所不同。你可以根据自己的口味偏好选择制作哪种蛋糕。