咯吱盒有很多种做法，以下是一种简单的做法：
材料：
面粉
鸡蛋
咯吱皮
葱姜蒜末
盐
生抽
香油
胡椒粉
瘦肉末
胡萝卜丝
黑木耳丝
料酒
水淀粉
步骤：
将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置 20 分钟。
将咯吱皮放在案板上，洒上面粉，用擀面杖将咯吱皮擀成薄片。
在薄片上均匀地涂抹一层香油，再将薄片对折，切成小块。
将瘦肉末和胡萝卜丝、黑木耳丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀。
取一个小块咯吱皮，将瘦肉馅包入其中，捏紧封口处。
将咯吱盒放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。
锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、生抽、料酒、水淀粉，煮至汤汁浓稠。
将炸好的咯吱盒倒入锅中，翻炒均匀。
撒上胡椒粉，淋上香油，即可出锅。
主要与淮军有关。天津，旧称天津卫，最初是一个军事要塞，而大沽口炮台是京师的最后一道岸防工事，也是北洋水师的重要据点。
李鸿章，安徽合肥人，是淮军的领军人物，同时也是北洋系统的重要创始人。由于李鸿章的关系，淮军承担起了天津卫的防御工作。因此，最早去往天津卫的人口主要是驻军，而这些驻军主要来自于今天的蚌埠固镇县。
在那个时代，当兵尤其是像淮军这样带有一定地域性的军队集团，很多是兄弟、父子、乡里乡亲一起被征召，所以天津卫最初的一部分居民是来自蚌埠的老乡们。
这也导致了天津方言中能找到许多与老蚌埠话中相似或近似的发音和意义，形成了独特的天津方言1。
步骤 1
绿豆浸泡12小时，加入姜黄磨成豆浆，不去除豆渣。液体里混合适量的杂粮面或者白面，增加粘性。摊成煎饼戴总。
步骤 2
主要成分：1.部分浆水在锅里加热搅成类似浆糊状的一坨。加入煎饼切下来的切碎边角。2.可加入部分卤水豆腐，肉馅等。我喜欢不加这些的。2.按拌肉馅加入调料，一定要有豆豉，这是蓟县馅料的特色。
步骤 3
红薯淀粉加凉水调成适当糊状。
步骤 4
煎饼一片铺平抹上水淀粉，铺上一层馅料，再加水淀粉并铺一片煎饼，稍微摁压紧实。淀粉为了增加粘度。
步骤 5
这是做好的半成品。。。
步骤 6
八成油温后，下锅切成菱形块的咯吱盒，颜色金黄出锅了。