全麦坚果车轮面包是一款健康美味的烘焙食品，适合早餐或下午茶时光享用。以下是制作这款面包的家常做法：

**材料：**

- 全麦面粉：250克

- 温水：约150毫升

- 酵母粉：5克

- 盐：1小勺（约5克）

- 橄榄油：2大勺（约30毫升）

- 坚果（如核桃、腰果、杏仁等）：适量，根据个人口味选择

- 葡萄干或蔓越莓干：适量（可选）

**步骤：**

1. **准备面团**：

- 将全麦面粉倒入一个大碗中。

- 加入酵母粉和盐，混合均匀。

- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或勺子搅拌，使面粉形成絮状。

- 然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。

- 加入橄榄油，继续揉面，直到面团变得有弹性。

2. **发酵面团**：

- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

3. **准备坚果**：

- 将坚果用刀切成小块，葡萄干或蔓越莓干也切成小块备用。

4. **分割和整形**：

- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

- 将面团分成若干小剂子，每个剂子约50克。

- 取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

- 在面片上均匀地撒上坚果和葡萄干。

- 从一端开始卷起，卷成圆筒形，收口捏紧。

5. **二次发酵**：

- 将卷好的面包生坯放在烤盘上，保持一定的间距，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟。

6. **烘烤**：

- 预热烤箱至180摄氏度。

- 将发酵好的面包生坯放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

7. **冷却**：

- 面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。

8. **切片享用**：

- 待面包完全冷却后，可以切片食用。

**提示：**

- 全麦面粉的吸水性可能因品牌而异，所以水的量需要根据实际情况适量调整。

- 坚果的种类和数量可以根据个人口味自由搭配。

- 发酵时间会受到环境温度的影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。

这样，一款美味的全麦坚果车轮面包就制作完成了，既美味又营养，是家庭烘焙的不错选择。