白山药熬粥，准备白山药一段去皮，切成滚刀块，锅里加适量的水，再把小米用水淘净再加几个红枣，开始用大火烧开，再用小火慢慢的熬30分钟既可，这样熬出来的粥营养又美味，老人和孩子喝会争强体质，提高免疫力，体弱多病的人也可以喝这样的粥，生孩子的也可以喝这粥，补气补血，恢复身体健康。
白山药炸着吃的方法有很多种，以下是一种常见的做法：
**白山药片炸至金黄酥脆。** 将炸好的山药片捞出沥油备用。
**锅中留少量底油，放入葱姜蒜末爆香。** 然后加入适量生抽、料酒、白糖、盐和少许清水烧开。
**最后将炸好的山药片倒入锅中翻煮均匀即可盛出食用。**
【食材】：铁棍山药或者小白嘴山药去皮后300克，细砂糖20克，全脂奶粉15克，糯米粉40克，蔓越莓干15克，纯牛奶40克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，山药戴着手套用削皮器削皮，清洗干净黏液，配料称重好分量备用。
第二步：锅里加入清水，燃气开大火，把山药放入蒸笼里，蒸熟。
第三步：蒸山药的时候，把蔓越莓干切成小粒备用。
第四步：把蒸熟的山药段放入大碗里，用擀面杖一端，捣碎成山药泥。
第五步：把奶粉、细砂糖、牛奶一起倒入山药泥里，用刮刀拌匀。
第六步：最后把糯米粉和切碎的蔓越莓干放入，用刮刀拌匀，至无干粉和颗粒。
第七步：手掌心抹少许植物油，把拌匀的山药糊分成一个个大小均匀的面团，团成圆形小球，再用手掌心按扁，放入盘里。手掌心抹油可以防粘。
第八步：平底锅小火加热，锅底刷一层薄薄植物油。
第九步：把按扁的山药饼放入平底锅里，盖上盖子，小火烙制。
第十步：大约两三分钟，给山药饼翻个面，把两面烙至金黄后，关火。
第十一步：烙好的山药小饼，金黄喷香，盛入盘里，趁热咬一口，软糯可口。