1、把江米粉倒入盆里，一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩，再与面肥和在一起。
2、把面团和好后，揉匀揉透，盖上盖子，放在温暖的地方，发酵半天时间。
3、把红小豆用水泡上1天，再放锅里煮熟煮烂，加入白糖，用擀面棒按压成泥状，制成豆泥馅。
4、面团发酵的时间到了，看到面团比原来涨大一倍时，就表明面团发好了。
5、把发酵好的面团放在案板上，把面团中间压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，这样碱就兑好了。
6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再切成4个剂子。
7、把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
8、再用小勺舀一勺做好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。
9、取一蒸锅加入适量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆入笼屉里。
10、盖上锅盖，水开上汽后，大火蒸上30分钟，包子就蒸熟了。
11、然后出锅装盘，这样香甜味美的粘豆包就做好了。
用料：粘米粉400g、澄面100g、生粉50g、猪肉200g、头菜100g、沙葛200g、红萝卜100g、冬菇50g、木耳30g
做法：1.先煮开一部分水后火关至最小，同时倒入粘米粉与澄面搅拌成米糊，最后成膏状， 倒在乘有干生粉的大盘中，趁热搓成糊团。
2.初步完成的糊团，搓的过程中，手要沾适量食用油搓糊。
3.将搓好的糊团平均分成若干小块（未用到的糊团需存放在带盖锅子里，以免糊团受凉变干硬，影响口感）
4.馅料有：瘦肉、头菜、沙葛、冬菇、红萝卜等。材料全部切成丁，起油锅混合炒熟并调味，其中瘦肉可另外生放，蒸熟出来后口感更嫩滑。
5.将小块的糊团用两手手指的力度捏成薄片状，即完成一块角皮。
6.然后在角皮上放入适量馅料，封口，这比做饺子简单，只需要对折封口捏紧不漏出馅料即可。
7.包好后，也可以加添一点花边，让造型更赏心悦目。但美中不足的是，放凉后的角仔，花边会变得很硬，即使再加热也回不来一开锅的状态，影响了口感，所以大部分人都果断摒弃了这做法，还省时了。
8.白水角下锅蒸之前还有个重要的步骤，就是往角仔身上抹油，防止互相粘连住，看起来更油亮有光泽，吃起来甘香可口，回味无穷。
9.旺火蒸为20分钟，过程中要确保密封，没到时间切忌开锅
10.最后是“起角仔”。稍微凉一下就可以一只只地分离起出来了，刚出锅太热起的话角仔容易烂，凉太久再起，又会造成相互粘住的状况。所以稍凉一下，趁暖温还在抓紧时间起，即可享用美食。