1. 海瓜子清洗干净。
2. 大葱切葱末，大蒜拍破去皮，切成蒜末，干红辣椒剪成段。
3. 碗内放一勺甜面酱，少半勺番茄酱，加少许清水，少量白砂糖搅拌均匀成酱汁。
4. 锅内放油烧热，然后放葱蒜沫，干红辣椒一起炒出香味。
5. 倒入海瓜子快速翻炒均匀。
6. 加两勺调好的酱汁，少许盐，稍微焖一下，然后马上出锅即可（炒的时候一定要大火快炒，因为海瓜子非常的小，下锅就熟）。
酱烧海参是一道非常美味的海参菜品，家常做法如下：首先将干海参泡发，约需8~12小时。泡发后用酱油、料酒、糖和水淹泡30分钟。
然后把海参切成均匀的小段备用。
锅中加入适量油将姜蒜爆炒后放入海参翻炒，再加入酱油、糖、醋、料酒、盐等调料慢慢烧制，加入适量清水，中小火炖制20~30分钟，至海参入味、收汁即可。烧制时建议尽量不翻动，避免破坏海参的形状。吃前可以撒上一些葱花和红椒末作为装饰。
食材：海瓜子600g ，生抽15g ，干辣椒段15g ， 黄豆酱30g ，姜5g ，蒜5g ，葱段适量 ，食盐少许
做法：
1.海瓜子清洗干净沥干水备用。
2.起锅热油，下干辣椒、姜蒜和黄豆酱炒匀
3.接着加入洗净的海瓜子炒至开口。
4.然后调入生抽和食盐继续翻炒均匀入味。
5.最后撒上葱段简单翻拌下，美味的海瓜子就可以盛出装盘了。