地下根茎结的果实有很多种，它们通常是由植物的地下部分，如根或根茎，发展而来的。这些果实通常具有独特的营养价值和食用方式。以下是一些常见的地下根茎结的果实及其特点：

土豆（马铃薯）：土豆是全球最重要的农作物之一，其地下块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。土豆可以煮熟、烤制、炒制等多种方式食用，也可以加工成各种食品，如薯片、薯条等。

山药：山药的地下根茎富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等。山药可以煮汤、炖肉、炒菜等多种方式食用，具有滋补身体、健脾益胃的功效。

芋头：芋头的地下球茎含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质和维生素，口感细腻，味道香甜。芋头可以煮、蒸、烤、炒等多种方式食用，也可以制成芋头粉、芋泥等食品。

莲藕：莲藕的地下茎富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，口感清脆。莲藕可以煮汤、炖肉、炒菜等多种方式食用，也可以制成藕粉、藕片等食品。

荸荠：荸荠的地下球茎含有丰富的水分、淀粉、蛋白质和维生素，口感清甜。荸荠可以生吃、煮汤、炒菜等多种方式食用，也可以制成荸荠粉等食品。

除了以上几种常见的地下根茎结的果实外，还有许多其他种类的植物也具有类似的地下结构，如姜、蒜、洋葱等。这些植物的地下部分不仅富含营养，而且具有独特的口感和食用方式，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。