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鲫鱼肉中的黄色小颗粒可能是鱼的卵，也称为鱼子。鱼子是鱼类的生殖细胞，是完全可食用的，并且在许多地方被视为美食。它们通常含有丰富的营养，包括蛋白质、维生素和矿物质。
在食用鲫鱼肉时，如果发现有黄色小颗粒，可以放心食用，除非这些颗粒有异味、变色或其他异常迹象，这可能是鱼肉变质的标志。在这种情况下，为了安全起见，最好不要食用。
在处理和食用鱼类时，应确保鱼肉新鲜且保存得当。新鲜的鱼肉应该有清晰的鱼腥味，肉质紧实，颜色正常。如果鱼肉有任何不正常的气味或颜色，应避免食用。在烹饪前，最好彻底清洗鱼肉，去除任何残留的内脏和鳞片。
鲫鱼肉丸火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品，以下是制作方法：
- 准备食材：鲫鱼、猪肉末、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油、火锅底料、清水、豆腐、蔬菜等。
- 处理鲫鱼：将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后用厨房纸巾擦干水分备用。
- 制作肉丸：将猪肉末、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油混合均匀，用筷子沿着同一方向搅拌至上劲，然后将肉末搓成肉丸备用。
- 烹饪鲫鱼：热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入火锅底料和适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至汤汁浓稠。
- 加入肉丸：将肉丸放入锅中，继续煮5分钟左右，至肉丸熟透。
- 加入配菜：将豆腐、蔬菜等配菜放入锅中，煮至熟透即可。
- 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒粉等调味料。
以上是制作鲫鱼肉丸火锅的方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
如果鲫鱼肚子凸起硬块明显且触摸有弹性，则很可能是脂肪瘤或其它疾病的症状，这样的鱼并不适合食用。
但如果块状物较小，硬度不大，且其它部位无异常，则可能是鱼的自然生长原因或饲养环境问题，可以食用。无论如何，在食用之前最好将鱼进行消毒处理，并严格察看鱼的外观和肉质，确保安全。