焯水并非将肉煮熟，而是一种烹饪前处理技术。焯水时，将肉类放入沸水中快速加热，然后立即捞出沥干，目的是去除表面的杂质、血水和腥味，使肉质更加鲜嫩紧致，便于后续烹饪。焯水时间不宜过长，否则肉质会变老、变硬。
焯水时加入料酒的量通常取决于菜肴的量和个人的口味偏好。一般来说，加入5克到10克的料酒是比较合适的。
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3. 量的大小：焯水时加入料酒的量通常不会太多，因为过多的料酒可能会影响菜肴的口感和香气。5克到10克的量是一个比较常见的参考值。
4. 个人的口味：加入料酒的量也取决于个人的口味偏好，有些人可能喜欢更浓郁的酒香，可以适当增加料酒的量。
综上所述，焯水时加入料酒的量通常在5克到10克之间，量既能增加菜肴的香气，又不会过多影响菜肴的口感。