半天妖烤鱼在制作过程中可以通过以下方式来保证质量：明确半天妖烤鱼可以通过选材、加工、烤制等多个环节来保证质量。

首先，选材是保证质量的关键，半天妖烤鱼使用新鲜的鱼肉，并根据鱼种特点进行分类处理，保证鱼的口感和营养；其次，加工环节包括腌制和调料的添加，在腌制过程中使用传统古法，避免了添加化学调味剂对人体的伤害，同时为鱼肉增添了风味。

最后，烤制环节采用高温炉，热力均匀，确保鱼肉烤熟烤透，避免了口感不佳和食品安全问题。

除了上述环节，半天妖烤鱼在保证质量的同时，还充分考虑了顾客的用餐体验，在餐前提供果汁、前菜等服务，为您带来更加美好的就餐体验。