荞麦饺子适合煮也适合蒸。如果你喜欢稍微有点嚼劲的口感，那么煮是最好的选择。将饺子放入加水的锅中，小火煮10到12分钟，直到饺子浮出水面，捞出即可。
如果你喜欢更加清爽的口感，蒸也是不错的选择。将饺子放在蒸格上，盖上锅盖，用大火蒸7到8分钟，直到饺子变透明。总的来说，煮出来的荞麦饺子味道更加浓郁，蒸出来的更加清爽，视个人口味而定。
荞麦饸饹面是一道传统的中国面食，它的汤汁通常是由高汤、酱油、醋、香油、蒜末等调料调制而成。以下是一种简单的荞麦饸饹面汤汁的调制方法：
1.将高汤煮开，加入适量的酱油、醋、香油、蒜末等调料。
2.将荞麦饸饹面放入汤汁中，煮熟后捞出。
3.将汤汁倒入碗中，加入适量的荞麦饸饹面，即可享用。
.荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团
2.牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味
3.白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分
4.白萝卜挤净水分放入肉馅中，充分搅拌均匀
5.包成饺子，上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。