准备材料：

糯米：500克

酒曲：5克（可根据口味适量增减）

凉白开：适量

密封容器：1个

制作步骤：

a. 将糯米洗净，用清水浸泡4-6小时，直至糯米变软1。

b. 泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的时间大约为25-30分钟23。

c. 蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温热状态2。

d. 将酒曲溶解在少量温开水中，倒入糯米中充分拌匀2。

e. 在米中间挖一个直径约3厘米的圆洞，盖上密封盖，包裹在棉布中，放置在温暖（约35度）的环境下进行发酵2。

f. 发酵时间约为36-40小时，直到有酒香味散发2。

g. 甜酒制作完成后，不能立即食用，需放置24小时后再食用。保存时，可以倒入一碗凉开水来中止过度发酵，然后盖紧盖子放入冰箱冷藏室2。