葡萄糖内脂是一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品和饮料中。它与葡萄糖相比，甜味度更高、热值更低，可做为低热值食品的替代品。
同时，它还具有良好的抗结晶性和稳定性，可以在蛋糕、糖果等众多食品中发挥着稳定形状、消除冷冻和加热所产生的糖晶等作用。
目前，葡萄糖内脂已经应用于无糖食品、低热值食品、口香糖、饮料等方面，是一种广泛使用的天然甜味剂。
首先，准备好所需材料：葡萄糖内脂、面粉、酵母、水、盐和油。
将面粉、酵母、盐、油和水混合，揉成面团。
然后将葡萄糖内脂揉成细小的颗粒，加入到面团中，搅拌至均匀。
接着将面团搓成长条状，折叠多次揉匀后，放在温暖处醒发至面团膨胀。
然后将面团分割成小块，搓成圆形的馒头，入蒸锅，用中火蒸10-15分钟至馒头熟透，即可取出享用。做好的馒头口感软糯，甜度适中，是一道美味可口的小食。
葡萄糖内脂是一种水溶性脂肪酸，常用于在食品工业中作为乳化剂。水化开的温度取决于不同的应用场景和厂家规定。通常来说，葡萄糖内脂在50-60℃时就可以充分水化开，但是具体的水化温度还需要结合具体的食品配方和工艺流程来确定。
因此，在使用葡萄糖内脂作为乳化剂时，建议依据实际需要和规定的使用说明，选择适当的水化温度。同时，需要注意的是，在水化开的过程中，应该避免过高的温度，以免影响葡萄糖内脂的功能和质量。