三宝扎是广东传统的名点心，其中放盐的目的是为了增加三宝扎的口感和风味。
首先，盐可以突出三宝扎的味道，使其更加鲜美。在制作三宝扎的过程中，盐可以与三宝扎的原料发生化学反应，产生出独特的香味和口感。
其次，盐还可以增加三宝扎的保质期。在制作过程中加入适量的盐，可以抑制细菌的生长和繁殖，从而延长三宝扎的保质期。
最后，盐还可以增强三宝扎的食用价值。在制作过程中加入适量的盐，可以提高三宝扎的营养价值，使其更加健康和美味。
因此，在制作三宝扎时，一定要加入适量的盐，以增加其口感、保质期和食用价值。
三宝扎是一种传统的藏族食品，它是用糯米粉和酵母发酵后制成的。为了更好地制作出口感细腻、口感香软的三宝扎，藏族的大妈们往往会在糯米面团中加入糯杆。
糯杆是一种用红薯、甘薯、玉米等淀粉质含量较高的蔬菜制作而成的，它能够提高面团的延展性，使得面团更加柔软、易于成型。同时，糯杆还能够让三宝扎更加易于保存，既不会变硬也不会变黄。因此，使用糯杆是制作美味三宝扎的必不可少的环节。