甜酒是一种非常受欢迎的酒类，其口味多种多样，以下是一些口味较好的甜酒：
莫斯卡托（Moscato）：这是一种甜型白葡萄酒，味道甜美，带有浓郁的果香和花香，非常适合喜欢甜味的人品尝。
冰酒（Icewine）：这是一种甜型白葡萄酒，通常在非常低的温度下采摘和压榨葡萄，因此味道非常甜美且果香浓郁。
贵腐酒（Noble Rot）：这种甜型葡萄酒是通过感染贵腐菌的葡萄酿制的，味道非常甜美，通常带有浓郁的果香和花香。
利口酒（Liqueur）：这是一种甜的加强型葡萄酒，通常会添加一些香料、草药或水果等成分，味道非常浓郁甜美。
波特酒（Port）：这是一种甜型的红葡萄酒，通常在发酵结束后添加白兰地或其他加强型葡萄酒，味道非常甜美且带有浓郁的果香和香料味。
以上是一些口味较好的甜酒，当然还有其他甜酒品种，可以根据自己的口味选择品尝。
甜酒曲、醪糟、白糖都是可以用来作为面团发酵的发酵剂的成分。它们会在面团中进行发酵，产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而产生松软的效果。然而，需要注意的是使用酒曲、糟类和糖类进行发酵会影响面团的发酵速度和效果，因此需要适当地控制发酵剂的用量以及发酵时间和温度，以达到最佳的发酵效果。同时，也需要注意控制面团的湿度和和面时间等因素，以保证发酵的效果和面团的质量。
1 可能是因为甜酒中加入了一些酸性成分。
2 甜酒中的酸性成分可能会与甜味相互作用，让酸味更加明显。
3 如果你想让酸味减轻，可以考虑将甜酒加入一些果汁或者其他甜味调料中进行调制。
同时，也可以尝试在饮用之前添加一些冰块或凉水，将酸味稀释掉。