香肠在晒制过程中会失去一定的水分，使得肉质变得更加浓郁和咸味更加浓郁。然而，这并不意味着香肠越晒越咸。晒制香肠需要控制好晒制的时间和温度，以确保肉质不会变得过于干燥和咸味过重。
在良好的工艺条件下，晒制香肠可以提高其口感和风味，但如果晒制过度或者未能得到适当的控制，香肠可能会变得过于咸。因此，晒制香肠的咸度取决于晒制的技术和方法，而不是简单地与时间成正比。
1、青碗豆剥出豆米，广味香肠切小丁，胡萝卜去皮切小丁，香菇泡发后切丁。
2、起锅烧油，放入香肠炒香，再放香菇丁，胡萝卜丁同炒两分钟，再放青碗豆米，调入适量的盐，蚝油，味精翻炒一分钟盛出备用。
3、适量大米，配10％的糯米，淘洗干净入电饭锅，正常煮饭功能。
4、电饭锅中米饭煮至水份将干时，将炒好的青豆米，香肠，香菇，胡萝卜等，铺入电饭锅米饭上面，让电饭锅继续工作，直至米饭煮好。
5、出锅时，用饭勺将米饭和配料翻拌均匀，若有锅巴更香，至此，一锅香喷喷的香肠豆子饭大功告成。
香肠和淀粉肠的区别主要体现在以下几个方面：
- 原料：香肠以肉类、脂肪、调味料等为主要原料；淀粉肠以淀粉类食材为主要原料，一般含有较少的肉类。
- 质地口感：香肠质地软糯，略带甜味；淀粉肠表皮的脆度较厚，里面的肉质比较松软。
- 颜色：淀粉肠的颜色接近粉红色；香肠的颜色比淀粉肠更深一些，呈现深红色。
- 味道：淀粉肠吃起来有明显的淀粉味道；香肠吃上去有肉香，没有淀粉的味道。