福建海参和大连海参在营养成分上存在一定的差异。一般而言，大连海参的营养价值较高，因为它生长在较冷的海域，生长速度较慢，这使得体内营养物质积累得更多。而福建海参生长速度较快，营养成分相对较少。
具体来说，大连海参中的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分含量较高，特别是精氨酸的含量高达11.9%。这些营养成分具有很高的滋补作用，能够提高人体免疫力、延缓衰老、增强人体抵抗疾病的能力。而福建海参虽然生长速度快，但营养成分相对较少，滋补作用相对较弱。
此外，大连海参和福建海参在形态上也有所不同。大连海参的刺长而粗壮，参体呈纺锥形；而福建海参的刺则比较短而少，海参两头及中间会呈现出粗细一致的长条形状。
1、准备好干鱿鱼，用温水泡发12个小时。
2、将萝卜、干鱿鱼切成条状，葱、姜、蒜切片以备用。
3、往锅里加油，烧热后，加入葱、姜、蒜炒香。
4、加入萝卜，炒成七成熟，加入干鱿鱼。
5、加入料酒、生抽、醋、盐，继续炒1-2分钟。
6、洒上香油，就可以出锅了。
有很多，如鲳鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲷鱼、带鱼、黄鱼、青鱼等。
福建东南沿海的地理位置毗邻海洋，水质好，海岸线长，渔业资源丰富，所以福建沿海的鱼类品种多样，且以经济价值高的鱼类居多。
福建沿海的渔业资源在经济上有很大的价值，鱼贝类产量占全国总的10%左右，出口占全国2/3，其中以带鱼、黄鱼、青鱼等为主要出口品种，其余则主要为内销。
因此，福建的渔业资源是福建地区经济发展的重要支柱之一。