鲈鱼在鱼缸炸水是因为缸内的水温和水质不适合鲈鱼生存，导致鱼体受到压力，进而炸水。合适的水温应该在18-24℃之间，水质要求较高，要保证缸内有足够的氧气、无毒有机物、无害细菌等。此外，鲈鱼在缸内要注意不要过度饲养、过度投食，定期更换水以保持水质清洁。如此，便能护理好鲈鱼，让其身心健康，并欣赏到鱼儿之美。
鲈鱼色变红了，多有捕捞受伤所致，不严格讲起来还是能够吃的。
活的鲈鱼放冰箱速冻时，其色泽也会变紅，亦是能够吃的。
鲈鱼是一种喜欢栖息在浅水环境中的鱼类，而梅花桩则是一种防止水土流失的工具。
鲈鱼生长需要充足的水质和适宜的生境环境，梅花桩可以起到固定岸边土地、防止水土流失、减少泥沙淤积等作用，从而为鲈鱼提供适宜的水质和生长环境。
此外，梅花桩表面凹凸不平，能够为鲈鱼提供一个更加安全的附着面，防止鲈鱼流失和漂移。
因此，在养殖鲈鱼的过程中，使用梅花桩是提高水产养殖效益、保护生态环境的重要措施。