1.好处是：大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。因为大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，它无脂肪低热量的特点很受人们喜爱。酱是大豆作的，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。
2.坏处是：大葱蘸酱吃完以后嘴里有一股葱味，受害的往往是旁边的人，不是本身吃大葱蘸酱的人。所以大家一定要注意在吃大葱蘸酱的时候，一定要选择合适的时间，不要在做很重要的事情或者是见人的时候吃。
1. 将葱苗清洗干净，去掉根部较硬的部分，切成段。蒜瓣拍碎后切成蒜末。
2. 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末爆香。
3. 加入葱苗段，快速翻炒。
4. 加入适量的盐调味，如喜欢可以适量加入生抽增色提鲜。
5. 葱苗变软且颜色鲜亮时，可以加入少许鸡精或味精提味。
6. 炒至葱苗熟透但仍然保持翠绿色，即可关火出锅。
注意事项：
- 葱苗不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
大葱蘸酱是一种常见的吃法，尤其在中国北方地区较为流行。以下是大葱蘸酱的基本步骤：
1. 准备大葱：选择新鲜、脆嫩的大葱，洗净后切成段或根据个人喜好切成适当长度的小段。
2. 调制酱料：酱料可以根据个人口味来调制，常见的有蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、辣椒油、酱油、醋、香油等。将这些调料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀即可。
3. 蘸食：将大葱段蘸上调好的酱料，直接食用。大葱的辛辣与酱料的香味结合，口感丰富，非常开胃。
4. 搭配：大葱蘸酱可以作为下酒菜，也可以作为开胃菜。此外，还可以搭配烤肉、煎饼等食物一起食用。