有区别,有以下几点区别:
1. 咖啡浓度:浓缩咖啡相对于普通滴滤咖啡,咖啡中的咖啡因含量更高,口感更浓郁。一般情况下,浓缩咖啡中的咖啡粉量是普通咖啡的2-3倍。
2. 制作方法:浓缩咖啡的制作方法较为复杂,一般需要使用专门的咖啡机,通过高温高压将热水迅速通过咖啡粉制成。
3. 体积:由于浓缩咖啡使用的是更多的咖啡粉,所以制作出来的咖啡体积较小。一般一杯浓缩咖啡的容量在25-30毫升左右。
4. 应用范围:浓缩咖啡常用于制作其他咖啡类饮品,如拿铁、卡布奇诺等。而普通滴滤咖啡更适合直接饮用。
总的来说,浓缩咖啡相对于普通滴滤咖啡,有更高的咖啡浓度和口感,制作方法更复杂,适合用于制作特殊咖啡饮品。
咖啡不算豆浆,咖啡豆属茜草科植物,咖啡豆不属于植物学意义上的豆类,咖啡果是一种形似莓果的果实,我们喝到的“咖啡”,是把果肉去掉而得到的“咖啡豆”,因为咖啡树不属于豆科植物,所以咖啡不属于豆浆。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
1.烘焙时间不同
这是烘焙度之间最根本的区别:烘焙时间的不同。
浅度烘焙大约需要8分钟,表面颜色呈现肉桂色;中度烘焙大约需要10分钟,表面以褐色为主;深度烘焙大约需要12分钟,表面颜色以深褐色为主。
2.咖啡豆重量不同
咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右,深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。
对于单粒咖啡豆,中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。
3.咖啡风味不同
咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。
浅度烘焙:酸度高,醇厚度低,以花香、水果风味为主。
中度烘焙:酸度与醇厚度较为平衡,以焦糖、坚果风味为主。
深度烘焙:酸度低,醇厚度高,以烘烤、香料风味为主。