食材
面粉550g
豆面150g
鲜酵母10g
水380g
香葱30g
植物油2勺
盐1勺
白芝麻4勺
面粉和豆面混合均匀，鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀，再揉成面团饧发至原体积2倍大。
2.
香葱切成小粒。
3.
发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成2份，取一份擀成长方形面片。
4.
倒入1汤匙植物油，
5.
抹匀后均匀撒入1/2茶匙盐。
6.
再撒入1/2的香葱粒。
7.
由长的边开始卷起来。
8.
搓长后由一端开始卷起来，末端塞入面卷下面。
9.
擀成后屋约为1厘米左右的大饼。
10.
饼坯表面刷一层水。
11.
撒入2汤匙的白芝麻抹匀。
12.
把做好的饼坯放入以预热的电饼铛中。
13.
烙至底面微黄翻面后刷一层植物油。
14.
另一面也烙至上色后翻面，这面也刷一层植物油，再烙1分钟取出。
1. 豆面烙饼的窍门是需要掌握的。
2. 豆面烙饼的窍门主要在于面团的揉捏与技巧，需要掌握合适的水和面比例，揉面时要用力揉匀，饼皮的厚度和大小也需要控制得当。
3. 此外，豆面烙饼的味道也可以通过添加葱花、小茴香等调料进行提升，制作过程中还需要掌握烙饼的火候和翻面的时机，这些都是制作豆面烙饼的关键技巧。
1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时。
3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀。