新疆产量最大的蔬菜是：辣椒、番茄、西红柿、胡萝卜、土豆、皮牙子这六种。所以，新疆的冬天也是别的蔬菜都有。
葡萄不可以直接吃的，因为葡萄在生长过程中会生虫子，农民都会给葡萄树上打农药，还会给葡萄上打促进葡萄生长的农药，所以说不能直接吃。
西红柿，韭菜，辣子，豆角，菠菜，油白菜，黄瓜，圆茄子，长茄子，苦瓜，丝瓜，平菇，菌类，大葱，韭苔，蒜苗，香菜，白菜，包菜，西葫芦，毛白菜，生菜