梅花的花瓣有香味。梅花的香味主要来源于其花瓣内侧基部的蜜腺，这是花产生香味的地方。而且，梅花是一种体质花，它的蜜腺和花瓣都散发出浓郁的香气。因此，从梅花打苞到凋落，甚至晒干后做成花干，都保持着香味。
据科学研究，梅花花瓣中含有微量的芳香物质，但是其香气比较微弱，不如其他花卉如玫瑰、茉莉等浓郁。另外，梅花多生长在寒冷的地区，气温低影响了其香气的散发。因此，总体来说，梅花的花瓣有一定的香气，但是相较于其他花卉显得比较淡而不够明显。不过梅花作为一种古老的文化符号，其香气并不是其重要的特征，更多的是在于其高洁、纯净、坚强的品格象征，代表了对美好生命的追求和秉持。
梅花的花芽长成花苞需要大约5-6个月的时间。一般来说，梅花的花芽会在夏季形成，然后经过秋季和冬季的培育，到了春季就会逐渐长成花苞。梅花是寒冷地区的常见植物，它们受到寒冷气候的影响，花苞的成长速度会稍有不同。但一般来说，从花芽到花苞需要大约半年的时间。这也是梅花在春天盛开的原因，它们早在前一年就开始形成花苞，静静地等待着来年的春天。