每100克南瓜子中的镁含量高达535毫克。镁需要通过食物被人体吸收,成年人每天需要摄取300至400毫克。南瓜的深绿色种子是真正的营养包，因为它富含锌，镁，铁和硒
葵花子含有脂肪52.8克/100克，南瓜子含有脂肪46.1克/100克，西瓜子含有脂肪44.8克/100克，也就是说这3种瓜子含脂量虽然有所差别，但差别不是很大，都不能多吃，不过这里所说的脂肪含量是指去掉壳的瓜子仁的含脂量。
1.南瓜子含有高含量亚油酸以及南瓜子油中含有丰富的植物性蛋白
2.生南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分
3.南瓜瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高
4.南瓜子富含矿物质，镁含量很高，是腰果的2倍、核桃的3倍、栗子的9倍;锌、磷含量也很丰富
5.南瓜子是一种高营养的理想零食，因为南瓜子里含有非常丰富的营养物质：铁、锌、镁、锰和健康的脂肪