毛肚:毛肚属于牛的胃，很脆。
鸭肠:吃起来也很有嚼劲。
黄喉:猪或者牛的大血管。
脑花:很软，像豆腐一样的嫩滑，还会点一些土豆、藕片等的素菜。
在成都去吃火锅，常常有服务生问，请问吃微辣还是中辣？微辣，就是火锅底料中，没有再放干辣椒，仅仅是豆瓣酱中那一点辣味，对四川人来说，微辣就是不辣，中辣也就勉强有点辣，适合大众口味。
成都市青羊区青羊大道这条街是成都最有名的火锅一条街:
有十多家各种风味的火锅，有大龙燚火锅，蜀九香火锅，重庆老火锅，福满多羊肉火锅，川西坝子火锅，小龙坎火锅，蒙自肥牛火锅，……