新会陈皮是广东省江门市新会区的著名特产，其与其他地区橘子皮的主要区别在于以下几个方面：
- 产地：新会陈皮产于广东省江门市新会区，而其他地区的橘子皮则可能来自不同的地区。
- 外观：新会陈皮的外观呈整齐的三瓣状，皮身较厚，有油亮的光泽，而其他地区的橘子皮则可能呈现出不同的形状和厚度。
- 气味：新会陈皮具有浓郁的柑橘香气，而其他地区的橘子皮则可能具有不同的气味。
- 口感：新会陈皮的口感较为甘甜，而其他地区的橘子皮则可能具有不同的口感。
- 用途：新会陈皮是一种传统的中药材，具有多种药用价值，而其他地区的橘子皮则可能主要用于食用或其他用途。
总的来说，新会陈皮与其他地区橘子皮的区别主要在于产地、外观、气味、口感和用途等方面。
新会陈皮是广东新会特产，为佳肴名菜必备之材料，其价格受到市场需求与供应状况的影响，现在的价格主要由两个方面影响，其一是新会陈皮的收购价格逐渐增加，原因可能是当地种植、收购成本的上升，以及对质量要求的提高，其二是消费需求的逐年增长，来自于国内外市场的需求量不断上涨，许多精品酒楼、高端餐厅将新会陈皮视为必备材料，所以价格合理上扬，所以其越来越贵。