蛋卷是一种美味的小吃，它的制作过程中需要把蛋液调成适当的稠度，以便于制作蛋卷皮。下面是一种调蛋液的方法。

将鸡蛋打入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。慢慢加入面粉，一边搅拌一边加，直到蛋液变得浓稠，用筷子挑起蛋液，蛋液可以在筷子上挂一会儿。如果蛋液太稠，可以加入一些牛奶或水来调节稠度，如果蛋液太稀，可以再加入一些面粉来调节。

注意，蛋液的稠度应该适当，不能太稠也不能太稀。调好的蛋液应该静置一会儿，让面粉充分吸收水分，这样做出来的蛋卷皮会更加酥脆。