首先将猪肝切成薄片，并用盐、料酒和淀粉腌制片刻；然后将木耳泡发后去根、洗净撕成小块备用。
将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆香后加入腌制好的猪肝片煸炒，煸炒至猪肝变色后，加入已经泡发的木耳，继续煸炒，加入适量盐、生抽和白胡椒粉翻炒均匀即可。如果喜欢更香，可以加少许鸡精。猪肝炒木耳营养丰富，不仅补血，而且提高免疫力，此菜适合全家食用。
1、原料：猪肝、泡发黑木耳、洋葱、油、盐、生抽、淀粉、料酒、辣椒、蒜。
2、把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。
3、把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。
4、把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。
5、加适量淀粉轻轻抓匀上浆。
6、兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
7、再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。
8、锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。
9、热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。
10、放入备用的猪肝。
11、翻炒炒匀。
12、倒入碗汁。
13、快速翻勺，炒匀即可关火。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
1、准备用料。猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽。
2、猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止。
3、锅烧热水，水开放猪肝，水开即可。
4、冷水洗净浮沫，沥干水分备用。
5、白菜帮片成薄薄的片，切姜丝。
6、热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒。
7、放食盐，炒至白菜变色。
8、放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀。
9、放洗好切好的香菜，炒均匀即可。