主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
主料
牛肉适量，
辅料
黄辣椒适量，
小米辣适量，
姜适量，
蒜适量，
芹菜适量，
调料
盐适量，
油适量，
料酒适量，
生粉适量，
老抽适量
酱油适量，
蚝油适量，
糖适量，
1. 切好材料，牛肉加入盐，酱油，料酒，蚝油，生粉拌匀腌制15小时。
2. 锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，倒入牛肉翻炒均匀。
3. 牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至断生。
4. 加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀即可。
首先准备好一个牛筋，然后这时候把它一般都是用料酒泡半个小时。
然后在锅里面放了一些辣椒，这时候再把一些牛筋直接给放进去，放一勺耗油，放上一些料酒就可以了。