食材：猪瘦肉、秋葵
辅料：大蒜、小米椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、白糖
【蒜蓉秋葵塞肉】—— 清淡少油
1.下面开始准备食材
准备一小块猪瘦肉，先切成薄片，再剁成肉粒，放入盆中，加入一勺食盐，半勺胡椒粉，倒入一点料酒，用手抓匀给肉粒码味。
再打入半个蛋清，蛋清能使肉的口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌摔打出肉粒的胶质，让肉馅充分吸收调料，持续2-3分钟。
准备秋葵一把，切去根蒂从中间破开，用勺子挖出里面的籽和瓤，腌好的肉粒填在秋葵里面，全部处理好以后，摆放在盘中备用。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，拍扁切成末。
准备小米椒几个，切成辣椒圈。
3.下面把秋葵蒸一下
锅内烧开水，水烧开之后，把秋葵放入锅中，中火蒸6分钟，等待秋葵蒸熟以后取出备用。
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蒜末、小米椒倒入爆香，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，再加入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可起锅。
把小料均匀浇在秋葵上面，就能上桌食用了。
好了，一道简单又清淡的蒜蓉秋葵塞肉就做好了。
以下是蒜蓉肉末秋葵的一种做法：
1.材料需要准备秋葵、肉、蒜、葱花、酱油、味极鲜、糖、醋、盐。
2.秋葵洗净，把尾去掉。
3.锅中烧开热水，把秋葵煮一下，盖上锅盖，煮开即可。
4.肉切丁备用。
5.蒜、葱花切小丁备用。
6.锅中烧开油，加入肉炒熟。
7.加入蒜，葱翻炒几下。
8.将酱油，味极鲜、糖、醋、盐搅拌均匀。
9.将备好的料倒入锅中。
10.最后小火收汁。
11.把秋葵摆放到盘子中，把蒜蓉肉汁均匀倒在上面。
步骤1 把姜切片，蒜头和干葱切碎
步骤2 制作简易版蒜蓉酱，把少许油烧热到冒烟，淋在切碎的蒜头葱辣椒上，然后加上调味料糖盐生抽蚝油。
步骤3 粉丝用热水泡一下就软了，娃娃洗洗切小瓣。
步骤5 粉丝稍微剪几刀，铺在锅底，加入2-3勺蒜蓉酱拌匀。
步骤6 铺上娃娃菜，虾，姜片，淋上蒜蓉酱，有高汤的话就加一小碗，没有就不加。
步骤7 盖上锅盖，大约焖焗15分钟左右，虾变红切卷曲了就可以啦。