(1) 准备牛头： 牛头洗净后，切成块状。为了去除血水，可将牛头块用开水焯水一次，然后捞出备用。

(2) 炖煮牛头： 在锅中加入足够的清水，放入焯水后的牛头块。加入一些姜块和适量的料酒，这有助于去腥提味。

(3) 用小火慢炖： 火开后，转小火，慢慢炖煮。可以使用砂锅或电炖盅更好地保持温度和汤汁的鲜美。

(4) 加入盐调味： 当牛头炖至熟烂入味时，根据个人口味加入适量的盐，调整味道。

(5) 撇去浮沫： 在炖煮的过程中，可能会有一些浮沫产生，记得用勺子撇去，以保持清汤的口感。

(6) 炖至入味： 继续小火慢炖，直到牛头入味，汤汁变得浓郁。可以根据需要适量加入清水。

(7) 上桌： 炖好的清炖牛头可以直接上桌享用，可以搭配一些葱花或香菜进行装饰，增添食欲。