制作食材
带皮绵羊后腿肉500克，白萝卜150克，猪肉皮150克。桂皮一小块，茴香8粒，大蒜瓣4只，京葱50克，生姜一小块，花椒6粒，黄酒50克，白糖25克，酱油100克，清汤500克，精盐5克，味精2.5克。
制作方法
做法一
1、将羊肉，猪肉皮在开水锅中煮一下，去尽血沫，捞出洗净。
2、原锅放入羊肉，猪肉皮，白萝卜，另将葱姜，桂皮，茴香，花椒，大蒜瓣用布袋包好扎紧入锅，加入黄酒，糖，盐，酱油，味精，清汤用大火烧开，盖上瓷盆，加锅盖，转小火焖3小时左右，直至羊肉酥烂，肉皮象豆腐一样易烂，易行。
3、羊肉捞出放在盘中，用手揿平，猪肉皮凉后斩成细末;捞出汤中香料袋，萝卜，撇清油沫，放入肉皮末，用小火熬成浓汁，倒在头号肉盘内，用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入，冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕，切成6厘米长，3厘米宽，0.3厘米厚的片，装盆
准备食材：羊腿骨棒、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。
将羊腿骨棒洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢煲煮一个小时以上。
捞出羊腿骨棒，过凉水，用手轻轻搓洗，去除表面的筋膜和杂质。
将处理好的羊腿骨棒再次放入锅中，加入适量的水和盐，小火煮至羊肉熟烂，捞出晾凉。
把晾凉的羊腿骨棒切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和香菜，拌匀即可食用。
羊膏是羊肉中的脂肪部分，熬制后可以得到白色的羊脂膏，常用于烹饪和制作药膏。以下是羊膏的熬制方法：
主要材料：
- 羊膏适量（羊油、羊尾膏等）
步骤：
1. 将羊膏切成小块，去除杂质和血丝。
2. 取一个深锅，加入适量的清水，放入羊膏块。
3. 开中小火，将羊膏块慢慢熔化。注意不要用大火，以免烧焦。
4. 待羊膏完全熔化后，继续小火加热，让其慢慢融化，同时不断搅拌。
5. 温度上升时，可能会有泡沫浮出，用勺子捞出泡沫。
6. 继续煮15-30分钟，直到羊膏变成液体状，并且呈现出浅黄色。
7. 关火后，用漏网或纱布过滤掉羊膏中的杂质。
8. 将过滤后的羊膏倒入干净的容器中，待其冷却凝固即可。
羊膏在冷藏条件下可以保存较长时间。熬制羊膏时要注意用小火慢慢加热，避免过热和糊底，同时搅拌均匀。熬制好的羊膏可以用于烹饪中的炒菜、炖汤，也可用于制作药膏或保养品。