嘎啦肉饺子馅是一道传统的西藏特色美食，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪肉馅：500克

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜块：适量

- 青葱：适量

- 辣椒粉：适量

- 食盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 酱油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 洋葱、大蒜和姜块切成细末。

- 青葱切成细碎备用。

2. 准备馅料：

- 将猪肉馅放入一个容器中。

- 加入切好的洋葱末、大蒜末和姜末。

- 加入适量的青葱碎、辣椒粉、食盐、黑胡椒粉和酱油。

3. 搅拌调匀：

- 用手或筷子充分搅拌馅料，使各种调料均匀分布，并且肉质有些粘稠感。

4. 包饺子：

- 取一张饺子皮，放入适量的馅料。

- 湿润饺子皮的边缘，然后将其对折，并用手指按压边缘将其封好。

- 根据您喜欢的形状，可以选择合抱、合笆头、围脖等方式进行包裹。

5. 煮饺子：

- 将水烧开，加入少许盐和油。

- 将饺子放入锅中，轻轻搅拌防止粘底。

- 等水再次烧开后，加入适量的冷水（重复此过程2-3次）。

- 当饺子浮起并水再次沸腾时，继续煮1-2分钟即可。

现在您就可以品尝美味的嘎啦肉饺子了！您可以配以自制的调料汁或者其他蘸料进行食用。祝您做菜愉快，美味享用！如有任何问题，请随时提问。