玉米碴加白面是可以做馒头的。这样的组合不仅能给馒头带来玉米特有的香甜味，还能增加馒头的营养价值。通常，玉米碴和白面的比例可以根据个人口味进行调整。在制作过程中，你需要将玉米碴和白面混合均匀，然后加入适量的水和酵母进行发酵。发酵完成后，将面团揉成馒头形状，再进行蒸制。这样做出来的馒头不仅口感独特，还富含膳食纤维和维生素等营养成分，对身体有一定的保健作用。当然，具体的制作方法可能因个人习惯或地域差异而略有不同，但基本思路是一致的。
因为玉米是一种低脂复合碳水化合物(低碳水)，适合健身及减肥人群食用，是减肥的理想食物，值得在任何健康餐桌上定期放置。但碳水化合物含量很高，这意味着饱食因子会很短暂，让你早点再饿。
减肥期间吃玉米不会导致体重增加，但如果过量进食，过多的热量存储于身体也会造成体重增加，需要和其他食材搭配，高蛋白适度碳水低热量是理想饮食。
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玉米面和白面混合制作馒头是一种常见而美味的做法，它既增加了馒头的口感和营养，又能让馒头更加香甜可口。。
1. 准备食材和工具：玉米面、白面、酵母、白糖、温水、碗筷、烤箱或蒸锅。
2. 首先取一个大碗，将白面和玉米面按照3:1的比例混合在一起，搅拌均匀。
3. 接下来，将酵母和白糖加入到温水中，搅拌均匀直至完全溶解。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成团。
4. 然后，将面团放在案板上揉搓5分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。
5. 接下来，将揉好的面团放置在碗里，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，待面团体积变大。
6. 发酵好的面团取出，再次放到案板上揉搓2-3分钟，将面团分成大小均匀的小剂子。
7. 将小剂子搓圆，然后用手掌按压扁，成扁圆形的馒头。
8. 将制作好的馒头放置在烤箱或蒸锅中，开火蒸煮15分钟（烤箱温度设置为200摄氏度），直到馒头变得松软有弹性。
9. 蒸熟的馒头取出，放在凉架上自然冷却。
10. 冷却后的馒头即可食用，可以搭配各种菜肴或者直接当早餐、午餐食用。
总结起来，玉米面白面混合制作馒头的过程相对简单，但需要注意的是要注意发酵的时间和温度。切记不要过度发酵，否则馒头会变得发黄、过于松软。此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些香料或者葱花等调味料，增加馒头的口感和风味。