步骤：
1. 将嫩姜洗净，去皮，切成薄片。
2. 锅中加入清水，放入白糖和盐，加热至糖溶化后关火，加入姜片浸泡30分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入老抽，加入姜片，小火煮约10分钟，期间翻拌几次，让姜片充分吸收酱油。
4. 加入味精，拌匀后关火，晾凉后装入干净玻璃瓶中，浸泡2-3天即可食用。
在福建的酒桌上，人们可能会说一些敬酒词或祝酒词来表达祝福和感激之情。例如，敬长辈酒的时候，可以说：“爷爷，一看您就是有福气的人，大家今天都沾了您的福气，祝您幸福吉祥，身体健康”。敬客人酒的时候，可以说：“旭日东升，福泽南来；欢聚一堂，喜庆连连”。
此外，还有一些常见的闽南酒桌祝福语，如“一杯交情，友谊长存；一盏美酒，心意无边”“祝君快乐，酒逢知己千杯少；祝君平安，花好月圆万事顺”等。
- 海天酱油：是国内最大的酱油企业之一，也是福建省著名商标。
- 李锦记酱油：是香港李锦记集团下属公司，成立于1888年，是中国最早的酱油生产企业之一。
- 厨邦酱油：是广东省佛山市南海区厨邦食品有限公司生产的酱油品牌。
- 味聚特酱油：是福建省晋江市味聚特食品有限公司生产的酱油品牌。