是的. 酱块越大,发酵效果越好. 酱块在有光的室内放3-4天,外表干燥,整体结实,即可装入纸箱保存发酵.纸箱底用苞米秸秆铺垫,根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风.
东北的大酱营养物质丰富，，主要是大豆里面的植物蛋白质经过发酵，分钟变小成为氨基酸，人体非常容易吸收。所以，东北大酱营养价值高，尤其适合补充蛋白质的需要
东北大银鱼是东北地区比较常见的一道美食，它的家常做法也非常简单。首先将大银鱼洗净备用，再将葱姜蒜切成末，放入油锅中煸炒出香味。
接着将大银鱼放入锅中，加入适量的水，调入盐和料酒慢慢煮熟。
最后加入蚝油和适量的糖，搅拌均匀即可出锅。这道菜色清爽可口，口感嫩滑，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。