会有寄生虫。
一般来说鱼虾体内会有一些寄生虫，但不是所有都能以人类作为宿主或中间宿主，但部分水生动物感染的寄生虫是能够感染人类的，所以生食鱼虾还是有一定的感染风险。包括鱼虾，青蛙，蛇体内都可能含有这些能感染人类的寄生虫，并有相关生食感染的报道，另外，猪肉牛肉等也可能含有可以感染人的绦虫，一定要做熟再食用。
用料
海白虾 500克
花生油 50毫升
老抽 1大勺
生抽 3大勺
料酒 2大勺
耗油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
葱段 5段
姜片 10片
蒜 3瓣
大料 2只
桂皮 2小块
香叶 1-2片
白糖 1大勺
水 少许
步骤 1
大虾洗净，去头针，剪点半个头，去虾线，
步骤 2
起锅做油，大火7成热，冒烟
步骤 3
放入大虾，炸制两面红色，大约1-2分钟
步骤 4
准备调汁，切葱姜蒜
步骤 5
再次起锅，不用换油，直接把大虾放入刚才炸虾的油中，（如果少就在加点油）煸炒1-2分钟
步骤 6
放入调汁儿和虾持平，不够加点水。味道淡的话可以加点盐，大火烧开后转小火，盖锅盖闷10分钟。
步骤 7
起锅盖，大火收汁儿。3-5分钟，中间翻几下虾，别糊锅。收到几乎没有。关火装盘。
海虾含有一定的胆固醇，但相较于其他海鲜类食物，其胆固醇含量并不算高。根据《中国食品成分表》的数据，每100克鲜虾肉含有胆固醇160毫克左右。虽然这个数值比些鱼类、贝类等低，但仍然算是一种高胆固醇食物，所以不建议有明确高胆固醇食物的人群食用过多。
此外，随着虾的大小增加，含胆固醇量也有所上升，因此建议选择小尺寸的海虾，并与其他低胆固醇的海鲜食品搭配食用，以摄入均衡的营养。