关于新铁锅开锅方法用的油怎么办的问题，买了新铁锅，首先要用砖头蹭，用铁刷子刷，然后清洗几遍，要用猪油，或者是猪皮练过，但是用不多少油，一般都不剩油，要把油烧干。
新铁板扒锅开锅前需要先清洗，然后加入适量的油，放入食材煸炒至熟透即可。在具体的操作过程中需要注意火力大小的控制，一般来说可以先将火调至大火烧热铁板，再转小火进行烹饪。此外，在烹调时还需不断地翻动食材，以免糊底或烤糊。
最后，炒好的食材可以根据个人口味加入适量调料或汁料，完美呈现出一道美味的新铁板扒锅。
新铁锅有凸起的颗粒会影响使用体验，因为凸起的颗粒会影响食物的搅拌和翻炒，容易使食物粘锅或者烧焦。同时，凸起的颗粒也会 减少锅面的接触面积，从而降低了传热效率，增加了煮食的时间和能源的消耗。此外，在清洁时也会造成不便，可能会残留食物、清洁剂等物质。因此，我们购买新铁锅时一定要注意质量，选择平滑的锅面是必要的。