100克。原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐做法：
1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。
2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。
3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。
4、梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型
第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的
第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。
第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香
第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸
第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。
等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。
等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)
最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。
首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。
其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉
江畔人家度假村
江畔人家，一个很诗意的名字：“江畔何人初见月”“江畔谁人唱竹枝”“江畔逢君醉不迷”……江畔的景色很美，这里依山傍水，两岸绿树成荫，环境清幽，空气很清新。在江畔人家的特色小木屋前，眼前的汀江，江面平静如镜，江水清澈，偶有游船悠悠驶过，荡起无数涟漪。在这里，且听风吟，且听虫鸣鸟叫，且看悠悠汀江水，颇惬意。遥望远处，则是青山连绵，满眼苍翠。
进入景区，登长寿山。大埔县是世界第八个长寿之乡，这里的长寿山引人遐思。据说，这座山的历史还与唐朝一位高僧有关。相传在一千多年以前，唐代高僧潘了拳云游至此，这里层峦叠嶂风光旖旎，让他非常欣喜，于是便留在当地修行。他发现当地人都非常长寿，于是就把这座山叫作长寿山。在山顶上，视野开阔，眺望远处，群山连绵。长寿山上还有一长寿古寺。
在长寿山万亩森林公园内，有一株郁郁葱葱的千年伯公树格外惹眼。从旁边挂的牌子介绍可知，这棵树也和高僧潘了拳有关，是他亲手种下的，已逾千年。古树高十丈，树围十米，是国家一级保护树种。人们都把这棵古老的大树视为树神，希望它能保佑国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。
度假村的广场内还有中央红色交通线纪念馆。青溪镇是革命老区，有着悠久的革命历史，“披星戴月急转移，跋山涉水送伍豪”，从那里的人们经常传唱的这两句山歌便可见一斑。而当年红色交通站的地点就位于青溪镇汀江河畔。透过馆内丰富的图文资料，我们了解了当年的这段峥嵘岁月。1930年下半年，在上海的党中央成立了交通局，建立了由上海到中央苏区的几条秘密交通线，青溪交通站是上海经香港汕头到大埔青溪进入闽西苏区的唯一交通线。这条交通线曾护送了周恩来邓小平等200多名中国共产党军政要人到达中央苏区，还为苏区运送了大批军用器材、物资、药品等。青溪交通站以永丰商号的招牌作掩护，一直坚持到工农红军二万五千里长征之后，被誉为“摧不垮打不掉”的地下航线。曾在央视热播的电视剧《绝密使命》便生动再现了当年这一场景。
在江畔人家，还可以体验到很多游乐项目，也可以品尝到河鲜及客家特色美食。江畔人家，一个让人走了还想来的地方