毛凉粉 米凉粉是采用大米制作而成的

是重庆的特色小吃之一,也是洪崖洞美食街十大小吃之一。米凉粉的口感比豌豆凉粉更加扎实一些,有大米的厚实感。吃毛凉粉豆母子是必须要加的,熟油辣子必须是那种又辣又香,豆母子酱料味道很特别。米凉粉是用大米磨浆后,再用大锅熬制米浆,加入少许的食用碱,充分增加了凉粉的韧性,口感就更加绵实有嚼劲,吃起来还能尝到微微的碱味。