猪里脊肉
150克
油菜2棵
黑木耳2朵
西红柿半个
1
里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时
2
腌制好的肉片放入半开的水中汆熟捞出备用
3
炒锅放油，油热爆香葱、姜、蒜
4
依次下入菜心、西红柿块、黑木耳炒至断生后放入滑好的肉片
5
用水加少许淀粉、盐、 味精、胡椒粉兑制成芡汁淋入即可
水溜肝尖的做法是把准备好的猪肝洗净切片，辣椒、胡萝卜洗净切片，锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
水溜肝尖制作时也可以根据个人口味调整做法。