冕宁火腿，四川省冕宁县特产，全国农产品地理标志。
冕宁火腿是四川省凉山州传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。
主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法
1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝
2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐
切成块煮或者蒸 好了切片就这么吃 原汁原味 也可以用一个碟子放调料 蘸着吃 或者不是很咸的话 和蒜苗一起像回锅肉那样炒