可能是放的时间太长了吧，所以这种艾粄就变成黄色的了。如果时间过长，个人建议还是不要食用了吧。不知道上面有没有长出一层白毛呢？如果有的话就不要再吃啦。艾草洗净，锅中水烧开放入艾草，烫一分钟捞出，重新烧开水，放艾草煮烂，花生、芝麻分别炒香，花生去衣和芝麻放入搅拌机搅碎，加入白砂糖拌匀，锅中烧开水，放粽叶烫后剪成圆形，煮好的艾草倒入料理机搅成泥，少量多次加入糯米粉中拌匀，揉光滑取小块，捏成碗状，包入芝麻馅，收口搓圆，水开上锅，盖盖大火蒸10分钟即可。
称选艾叶，用不完的可以密封口袋放冰箱。或者榨汁后冷冻。一个月内都可以使用。
步骤 2
【艾草：水焯水1：1】 焯水的艾草加入适量水破壁打碎汁。 「此处水不限量，喜欢用汁和粉团就放多点水，喜欢用渣和粉团就放水少一点，看个人喜好，以机器能转动起来就可以了」 【糯米粉：粘米粉 比例7：3】 称量后揉粉团，艾草渣水和粉团一定一定！！！不要先放完，各自留一点出来，让后面的面团干稀可以调整！ 干了加点汁，稀了加点粉。 揉到可以塑形，但是又不会扁塌。用手按印子会有痕迹。 第一次做宁愿干点也不要太稀，免得蒸了塌！ 揉好的粉团里可以加点猪油或者食用油，蒸起来光亮光亮的好看！
步骤 3
我这次做的是「蛋黄肉松馅」。 磕鸭蛋真是一个超级治愈的过程。想要馅料好吃，必须得买新鲜的鸭蛋回来。 取出蛋黄洗净，用食用油泡一两个小时，放进烤箱150度蒸出表面微微冒汗就可以了。
步骤 4
压碎蛋黄，加入肉松，沙拉酱，以可以揉成馅团为宜。
步骤 5
也做了「花生芝麻白糖馅」儿。 花生干锅炒一会，可以用手捻掉皮为宜。 芝麻炒一会，香气出来就可以了。 炒的时候不要放油！！！ 接着把花生芝麻打碎，我用破壁机太碎了，口感不好。还是喜欢以前的，装在一个保鲜袋里，用棍子敲碎的口感，看个人喜欢。 然后花生芝麻碎里加白糖/红糖，加点油，确保馅儿可以揉成团最好。这样包和蒸的时候不会塌！
步骤 6
我仔很棒，每次我做吃的的时候他都会来帮忙。 4岁的小朋友能主动参与进来，了解食物的过程，也跟他讲了中国传统节气吃青团的事情，希望他能在文化上有个了解，做好传承。
步骤 7
每个粉团60克，我做了一斤的量，共22个。 馅儿我没称，想吃皮厚的就少馅儿，想吃皮薄的就多馅儿。不像蛋糕那样，少点多点就翻车。
步骤 8
好了，揉成表面光滑面团就好
步骤 9
做多一点可以放冰箱冷冻慢慢吃
步骤 10
好了，热水上锅蒸15分钟。焖5-8分钟。 记得表面揉光滑一点，这样才不会坑坑洼洼。我的是小朋友也帮忙，能揉成一团已经不错了的。 不过刚开锅是表面不会好看，晾凉了就会变光滑的。 记得上锅蒸之前再在表面刷点油！凉了颜色就加深了
步骤 11
我常温放了两天半，依然可以直接吃，凉凉的糯糯的口感。 3月中旬南方的天气外面已经26，27度，没有坏也没有硬，闷热的天气依然口感如初呀。
步骤 12
装进包装盒送人，春天的味道，瞬间变得高大上了！
艾粄如果太粘，可以尝试以下几种方法来解决：
1. **增加糯米粉的比例**：如果面团太粘，可以逐渐加入糯米粉，直到面团达到适合揉制的硬度。
2. **揉面时撒面粉**：在揉面的过程中，可以在案板上撒上一层薄薄的面粉，防止面团粘连。
3. **冷藏松弛**：将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间，让面团松弛，这样可以减少粘性。
4. **蒸煮时刷油**：在蒸煮艾粄前，可以在蒸笼底部刷上一层薄薄的食用油，防止艾粄粘笼。
5. **控制水量**：在和面时，根据糯米的吸水性调整水量，避免过多的水分导致面团过粘。
6. **蒸煮后放凉**：蒸煮完成后，让艾粄稍微冷却一下，这样可以减少其粘性。
7. **使用模具**：将艾粄放入模具中成型，这样可以在一定程度上避免艾粄粘连。
8. **适量添加其他成分**：如糯米粉、粘米粉等，可以根据实际情况适量添加，以改善面团的质地。
通过以上方法，你可以有效地解决艾粄太粘的问题，制作出口感更佳的艾粄。