脆嫩、滑爽且带有一定的嚼劲。
海蜇丝作为一种水产品，吃起来给人一种脆脆的感觉，特别是在凉拌或者即食的情况下，这种脆嫩的口感更为明显。此外，海蜇丝的口感还可能带有酸甜或清爽的味道，使其成为夏日里特别受欢迎的凉菜选择
需要。
把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。
海蜇含有大量的胶原蛋白和钠，若将其放入开水中焯水，会导致其中的胶原蛋白发生变性失去弹性和口感，并将其中的钠溶解在水中，使其变得更加咸味。
此外，焯水过后的海蜇会失去原来的脆爽口感，口感会变得湿润且口感差，且难以入味。
因此，为了保持海蜇原有的口感和营养成分，最好不要焯水处理海蜇。