清远的特色小吃有：
1. 广式烧腊：清远的烧腊以烤鸭、烤鸭脯、烤乳鸽、烤鹅等为主，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2. 清远腊味：清远的腊味以猪肉、鸡肉、鸭肉为主，加入不同的香料腌制而成。
3. 清远牛肉粉：清远的牛肉粉以融汇精华的鲜牛肉、白萝卜、豆腐、芹菜、葱花等食材为主，汤味鲜美，牛肉香气十足。
4. 清远果脯：清远的果脯以橙子和柚子为主原料，选用上等佳果制作而成，口感清香爽口。
5. 清远银耳糖：清远银耳糖选用银耳和冰糖为主原料，制作工艺特殊，口感软糯香甜。
6. 三水鸡：三水鸡是清远市周边的特色传统菜品之
清远市的语言主要有粤语（广府片-清远话）、客家语、瑶语、壮语等。
其中，粤语清远话主要分布在清城区、清新区、连州市及阳山县、佛冈县部分，属于粤语广府片，使用人口约占清远人口70%。清远客家语分属粤台片-梅惠小片（清城区）和龙华小片（除清城区和阳山县外的其他地区）和粤北片（阳山县）两大片，主要分布在英德市、佛冈县、阳山县以及清新区、清城区 、连州市、连山、连南部分地区。
此外，瑶语和壮语在清远市也有分布。