1、食材：鱼排骨500g，盐1勺，鸡精1勺，番茄酱4汤匙，糖2汤匙，鸡蛋2个。
2、将鱼骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。
3、将鸡蛋打匀，将鱼骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。
4、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上，做好装饰即可享用美味。
椒盐鱼仔是一道非常地道的粤菜，其做法如下：
材料：
- 鱼仔500克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将鱼仔用清水洗净后沥干水分备用。
2. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将鱼仔依次裹上面粉、蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉。重复这个步骤两到三次，使鱼仔表面均匀地附着一层面粉和鸡蛋液。
4. 热锅凉油，油温六七成热时，将鱼仔放入锅中炸至金黄色捞出沥干油分备用。
5. 另起一锅热油，加入少量盐和胡椒粉翻炒均匀，然后倒入炸好的鱼仔迅速翻炒均匀即可。
6. 炒匀后即可装盘食用。
食材
鲅鱼: 500g；油: 适量；盐: 适量；料酒: 适量；胡椒粉: 适量；椒盐: 适量；
鲅鱼去肚去鳃洗净沥干。
在鲅鱼的两面划上井字刀，撒些盐，料酒，胡椒粉。
腌制10分钟入味。
用厨房纸擦去腌汁。
平底锅油热，放入鲅鱼。
两面煎至金黄色，盛出。
撒些椒盐即可上桌。