1、准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml。
2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
4、将装花椒的调料盒放入；添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；将豆腐块放入炖20-30分钟。
1.主要材料。
2.山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
3.再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
4.葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
5.料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
6.热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
7.倒入山药片翻炒几下；
8.倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可
步骤：
1. 准备材料：将鱼头清洗干净，切成两半，豆腐切成小块备用。
2. 煎鱼头：锅中加入适量的油，烧热后放入鱼头，两面煎至金黄色。
3. 煮汤：将煎好的鱼头放入锅中，加入足量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可出锅。