答；咸肉菜饭热量〔177大卡〕。
食材：
大米1000克、小青菜500克、咸肉150克、香菇60克、胡萝卜30克、生姜15克
4、先把生姜切末，胡萝卜切丁，然后把小青菜菜白竖着切开，再把小青菜切小段。然后把洗干净的香菇去蒂切香菇丁。再把提前两个小时泡水的咸肉先切片再切丁
5、热锅倒油，先放入姜末爆香，然后放入咸肉丁翻炒片刻，再放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒入味，再放入料酒从锅边淋入去腥，然后放入一勺鸡精增鲜，少许胡椒粉 翻炒均匀
6、倒入装有泡好水的大米电饭煲中，再用勺子搅匀，再放入200克凉水
【老刘小贴士】
烧咸肉菜饭，米饭要稍微烧的硬一点，这样吃起来口感比较好
7、然后盖上锅盖，调到煮饭档位，把米饭烧熟，再烧十五分钟，然后打开锅盖。另起油锅，放入小青菜段翻炒片刻，再倒入煮好的咸肉饭，翻炒均匀即可装盆
8、然后再配上一碗汤，现在一小碗开水中放入蟹黄猪油，然后再放入葱末、姜末、榨菜丁、虾皮搅匀即成。
食材
大米 200克 、 咸肉 50克 、 小油菜 适量 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/6
大米淘好后浸泡半小时左右。
步骤2/6
油菜洗好后，将小油菜切段。
步骤3/6
热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。
步骤4/6
咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。
步骤5/6
将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。
最后一步
饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。
咸肉是一种经过腌制的风味独特的食材，其咸香味道与多种食材搭配都能产生出美味的效果。以下是一些推荐的咸肉蒸菜搭配，它们在口感和味道上都有着出色的表现：
咸肉蒸春笋：春笋的鲜嫩与咸肉的醇香完美结合，春笋吸收了咸肉的油脂和咸味，口感更加丰富。
咸肉蒸豌豆：豌豆的甜嫩与咸肉的咸香相互映衬，口感清爽又不失鲜美。
咸肉蒸蛋：咸肉与鸡蛋的搭配，既增加了蛋的咸香味，又使得整道菜更加滑嫩可口。
咸肉蒸茭白：茭白的清甜与咸肉的咸香相得益彰，使得整道菜味道层次丰富。
咸肉蒸凤爪：凤爪的筋道与咸肉的鲜香交融，口感独特，味道鲜美。
除了以上搭配，咸肉还可以与五花肉、豆腐皮、百叶等多种食材一起蒸制，创造出更多美味的组合。在选择搭配食材时，可以考虑食材的口感、味道和营养价值，以便更好地发挥出咸肉的特点和优势。
需要注意的是，蒸制咸肉时要注意火候和时间，避免过熟或过生，保持食材的鲜嫩口感和营养价值。同时，由于咸肉本身已经含有一定的盐分，因此在调味时要适量，避免过咸影响口感。