剑南贵宾酒的口感发苦是因为它的酿造过程中添加了一些苦味物质，如苦荞、苦艾等，而且该酒酒精含量较高，这些因素都会导致它的口感显得苦涩。
此外，在饮用时也需要注意方法，如适当冰镇或加入适当的饮用水可以缓解其苦涩口感，提高饮用体验。
42度五粮液是中国的名酒，存放时间越久，酒质越加细腻，口感也越好。一般来说，存放1至3年后饮用效果最佳。但需要注意的是，酒的品质并不是时间长短决定的，而是存储环境和保管方式影响的。
因此，在存放五粮液时，要注意保持酒的干燥、防潮、避光和通风，最好是放在冰箱里，避免酒与空气接触，以保持酒的新鲜口感。最好不要超过五年，否则将会影响酒的口感。