白蒿和幂幂蒿
茵陈在农村叫白蒿、青蒿、白毫和牛至,茵陈在河南被叫做白蒿和幂幂蒿,在春季的时候人们就开始采摘茵陈吃,这个时候正是吃茵陈的时候,新鲜娇嫩。
“茵陈”和“四月蒿”都是指同一种植物——白蒿。白蒿在幼苗期称为“茵陈”，在四月左右，它长成草本植物时被称为“四月蒿”。这种植物在中国的南方地区很常见，通常用于中药和食品中。
茵陈可以爆炒，也可以做成凉拌野菜，口感很好，三月的茵陈尤为鲜美。它本身含有多种的微量元素和氨基酸，可以预防疾病，也可以保健，最显著的功效是可以缓解黄疸。